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  • 字體大小: 發表于:2016-05-09 18:21 【特約供稿】
    【嫻姐帶你嘆世界】珍菌皇山珍飄香,夏日食菌正當時

    【嫻姐帶你嘆世界】珍菌皇山珍飄香,夏日食菌正當時

     

    湛江都市網訊(圖/文:燕燕于飛):俗語有云:“冬吃羊肉,夏吃菌”。立夏之后,雨季來臨,菌類破土而出,猶如精靈般旺盛生長。一年中,最佳的食菌時節已然來臨。

     

    “山珍原味,吃迴健康”,珍菌皇美食館,是一家以食山珍為主,兼營湛江海鮮,專注健康養生餐飲的美食館。這里的山珍,是指生于山林,生于山林的野生食用菌類。野生食用菌類,是珍菌皇美食館的主打食材。菌類富含多種維生素、礦物質和微量元素,具高蛋白、低脂肪和低熱量,有極高的營養價值、保健價值和藥用價值的滋養性食材。珍菌皇的菌出自野生食用菌最富集的云南,新鮮空運而來。

      

     

    走進珍菌皇美食館,一樓大廳右側擺放著各種新鮮時令的菌類與海鮮。海鮮,湛江人日常吃得多,并不稀奇;而野生食用菌類,因其鮮美的口感、豐富的烹飪方式,以及健康的養生保健功效,廣受食客喜愛。每每用餐時間,美食館大廳即食客滿堂,15間包廂亦聚滿食菌的親朋好友。

      

     

     食菌是福。珍菌皇美食館以專門烹飪各類云南鮮菌為主,采用不同的烹飪方法烹制云南鮮菌,可葷可素,將菌類的鮮美烹至極致,任君選擇。難能可貴的是“野菌益身,厚德養生”的珍菌皇美食理念,讓食客真正體味到鮮菌之珍。

     

     

     竹蓀,又稱竹笙、竹參,一種寄生在枯竹根部的隱花菌類。因其菌柄頂端有一圍網狀裙從菌蓋向下鋪開,被稱之為“山珍之花”、“雪裙仙子”和“菌中皇后”。又因其營養豐富,滋味鮮美,名列為“四珍”( 竹蓀、猴頭、香菇和云耳)之首竹蓀具有很高的藥用價值,含多種酶和高分子多糖,具有滋補強壯、益氣補腦、潤肺止咳和防癌抗癌的作用。

     

     

    黃金菇,子實體色澤金黃,菌傘似花朵,故有“真菌之花”的美譽。它含有多種蛋白質、維生素和礦物質等營養成分,其中氨基酸含量尤為豐富。長期吃黃金菇,有抗癌、防炎、健腦、強體、降血壓和降膽固醇等功效,很難得的集藥、食于一身,保健與美味共享的珍稀菌類。

     

     

    紅牛肝菌,又名紅見手青,顧名思義,即手捏過的紅牛肝菌會變青。因其含有鐵、磷、蛋白質和碳水化合物等營養元素,鮮嫩可口、富含營養而為食客所喜愛,是野生菌中的珍品。

     

     

    黑牛肝菌,最香的牛肝菌之一,因其菌體似牛肝狀,菌傘呈黑褐色故名之,因此而得名。它含大量蛋白質和18種氨基酸,有人體必需的8種氨基酸,鈣、鎂、磷、鐵等微量元素,可防癌、止咳與補氣,且是減肥食用菌,對高血壓,高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。

     

     

     

    紅蔥菌是牛肝菌的一種,菌體呈紅色,肥壯圓潤,香味濃郁。它蘊含豐富的蛋白質、糖類、碳水化合物與各種微量元素,可抗癌,防治感冒,抗流感病毒,是高級的營養品。 

      

     

     

     珍菌雞湯是一道滋補菜品。雞肉的鮮味與油脂浸透竹蓀、黃金菇、紅牛肝菌、黑牛肝菌等新鮮菌類,菌香被激發出來,融入到雞湯中,沁人味蕾。珍菌鮮美嫩滑,雞肉質細嫩,湯水香濃甘美。特別舉箸夾牛肝菌片入口,菌片于齒間開,咀嚼牛肝菌的鮮香,滿足之感悠然而生。牛肝菌是珍稀菌類,菌體較大,肉質肥厚,狀似牛肝而獲名。它分為白牛肝菌、黃牛肝菌、紅牛肝菌和黑牛肝菌等等。據珍菌皇老板華姐說,食牛肝菌有季節性。不合時令食,不是酸,就是苦的口感。而這個季節食牛肝菌,口感最佳,功效最好,吃進嘴里不僅是味蕾的享受,而且有清熱解煩、舒筋和血與補虛提神的裨益。

     

     

     

     

    乳牛肝菌是野山菌類的上品,野生食用菌中的重要一員。其菌體呈傘狀,可分為紅乳牛肝菌和白乳牛肝菌兩種。以紅辣椒、青辣椒炒乳牛肝菌,口味最佳。在辣味的刺激下,乳牛肝菌的口感更覺軟滑肉質細嫩,鮮香濃郁。

     

    干巴菌,是云南特有的珍稀野生食用菌。別看它其貌不揚,但味道卻鮮香無比,是野生食用菌中的上品。用干巴菌炒飯,其味妙不可言。干巴菌炒飯一點不油膩,米粒口感彈牙,干巴菌肉質脆嫩,味道香醇,嚼味無窮。

     

    美食館除了食菌,還有各式特色小炒可供選擇,價格親民,別有風味。沙姜鹽焗豬腳,珍菌皇特色菜品之一。豬腳,含豐富的膠原蛋白質,脂肪含量比肥肉低,且不含膽固醇,是有益皮膚的美容食品。沙姜是惹味的食材,以沙姜入饌,有消食開胃,行氣溫中的食效。吃沙姜鹽焗豬腳,沙姜的香味融入豬腳中,豬腳皮脆爽,肉緊實,筋彈牙,香而不膩,饒有風味。

     

    滿地鋪金磚,一道菜名意頭好、彩頭好的菜式,原材料亦簡單,蛋白與黃豆。美食館的大廚以黃豆自制豆腐,再與蛋白相裹,烹出色澤金黃,狀似金磚的立體美味。動筷一嘗,外層香酥,內里嫩滑,酸酸甜甜,滋味綿長。

     

    珍菌皇美食館,成立于20131018日,20145月擴張,一直專注于野生食用菌類的健康養生餐飲,為廣大食客提供松茸、松露、羊肚菌、牛肝菌和雞樅菌等名貴野生菌。母親節期間,凡前來就餐的女士,每人獲免費贈送一個蒸雞蛋,回饋廣大食客的厚愛與支持。自2015年“五一”國際勞動節始,連續兩年免費宴請環衛工作者食菌飲靚湯,并舉辦文藝演出,送米贈油等系列活動,為環衛工作者送溫暖,傳遞社會的正能量,詮釋珍菌皇人“向日葵精神,陽光自信,積極向上,創新奮進”的企業精神。

     

    整潔舒適的環境,健康美味的飲食,熱情周到的服務,身體力行的公益行動,珍菌皇人憑籍奮斗和努力,贏取良好的口碑和品牌知名度。

     

    珍菌皇美食館地址:湛江市霞山區人民大道南6號首層

    預訂電話:0759-2398398

     
    喜獲0朵鮮花

    慘遭0個雞蛋
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    發表于:2016-05-09 18:27

     珍菌皇美食館:

     

     

     

     

     

     

    發表于:2016-05-09 18:31

     羊肚菌:

     

      鹿茸菌:

     

     黑皮雞樅菌:

     

     

    發表于:2016-05-09 18:33

     珍菌皇美食館特色小炒:

     清脆野黃瓜

     

     網燒豬頸肉

     

     古法蒸龍躉

     

     香伴皮蛋豆腐

     

     雜糧煮番茄

     

     絲瓜云耳蒸百合

     

     蒜蓉蒸娃娃菜

     

      煎大包

     

      齋炒河粉

     

      游客
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